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에이드/소다 · 에이드

유자 라임 스파클링 에이드

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계량스푼지거바스푼470ml컵
이 레시피의 기법탁한 걸 맑게 거르기음료 전체에 탄산 넣기잔 가장자리에 향 바르기
이 레시피가 노리는 맛

이 맛의 뾰족한 지점탄산이 위에만 뜨지 않고 음료 전체에 배어 혀에 오래 남는 질감을 노리는 구성이에요.

그걸 만드는 과정유자 코디얼과 라임을 합쳐 맑게 거른 뒤 어는점 가까이 식혀 45 PSI로 탄산을 넣어요.

손님이 느끼는 것끝까지 탄산이 살아 있다는 말을 듣는 지점이에요.

레시피 구성

재료 4

컵에 청과 라임즙을 섞고 얼음과 탄산수를 부어 가볍게 빌드한다

유자 라임 스파클링 에이드 재료 단면 포스터
Signature structure유자 라임 스파클링 에이드